肉料理で赤ワインと白ワインでは大きく味に違いがありますか？

肉の煮込み料理に赤ワインを一般的に使用しますが、白ワインでは大きく味が違ってきてしまいますか？赤ワイン切らしてしまったもので・・・単なるワインの色違いでなく、赤はポリフェノールが豊富で同じワインと言っても違いますよね。結構ワインの量も使う...

2009-12-12